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梁駿德:唯有熱愛,求索不止

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初夏,位于閩贛交界的桐木村,沉浸在一片飽滿的濃綠中。

由于海拔高,這里的春茶季姍姍來遲,也比武夷山其它地區結束得更晚。

近2個月的忙碌,梁駿德終于有空坐下,喝杯今年的新茶。

杯中茶色,金黃澄亮。窗外竹林,碧翠傾瀉。

暮春的詩意與溫柔,與淺夏的熱情與生動,在杯盞間無聲交織。

熟悉的香氣,熟悉的味道,他那黝黑的面龐上舒展開了滿意的笑容。

18年前,也正是這一時節,在他手上誕生了首泡金駿眉。

金駿眉,是梁駿德的得意之作,也是正山小種紅茶發展史上的一座里程碑。

60余載,只為一葉,傾身事茶不知勞。

因為熱愛,所以堅持。


嘉葉,亦是家業

梁駿德的人生,注定是要與茶這枚古老的樹葉緊緊相連,悲欣與共。

據家譜記載,梁駿德的先祖,來自中原。

南宋末年,元兵鐵蹄踏破了山河。中原百姓為躲避戰亂,一路南遷。他們顛沛流離,跋山涉水,最終在桐木村駐足。

這里是閩贛兩省的“邊城”,覆蓋著蓊郁的原始山林,是動植物的天堂,也是世外桃源。

開山,種竹,植茶,日出而作,日落而息。平凡恬淡的歲月,悄然流轉數百年。

到第19代,也就是梁駿德的曾祖父,已是遠近聞名的茶師,茶葉生意也是紅紅火火。

如同遺傳的基因,從梁駿德出生的那天起,茶就深深融入血脈??v然懵懂,也會默默指引著他一步步向茶靠近。

芽短芽長,采茶制茶,他跟茶樹一起生長。從15歲起,他就追隨父親,在村里生產大隊學做茶。15歲,在當今父母眼中,可能還是個偶爾會撒嬌的大孩子。然而,對梁駿德來說,作為家中的主要勞動力,挑起做茶的重擔,是無法推卸的責任。

在未實現制茶機械化的時代,茶葉初制、精制,全靠手工完成。不但要與時間賽跑,也是對體能與耐力的考驗。

“茶葉成品后,還要挑到集市出售,才能換回大米?!绷簬煾嫡f,那個年代,交通非常閉塞,用茶換米,全靠走路肩挑。

雖苦,但他卻甘之如飴。因為,他深諳:茶是嘉葉,是生計,也是祖祖輩輩的家業。

他清晰地記得,首條通往桐木的是1959年開通的邵桐公路,1962年又開通了星桐公路的三港到桐木段?!皬牧觊_始,就再也不用挑米了,太幸福了!”時隔一個甲子,他仍難掩興奮之情。

五載磨礪,五載成長。20歲那年,他接過父親的衣缽,成為獨當一面的師傅。


駿眉,小種新生

桐木村是世界紅茶“鼻祖”正山小種的發源地。

400多年前,正山小種從桐木的深山,漂洋過海,風靡歐洲,為中國茶贏了熠熠桂冠。

但,正山小種似乎也難逃興衰的歷史周期律。近代以來,包括正山小種在內的中國紅茶,都是被當作廉價的原料茶出口。

上世紀90年代初,時為村辦集體企業制茶師的梁師傅背著茶,走南闖北地推銷。很多第一次喝到正山小種的人,都無法接受它那濃郁的松煙香。

正山小種市場的起落沉浮,無不令人喟然,但更多的是無奈。

“正山小種的出路究竟在哪里?!”梁師傅曾無數次問自己,一籌莫展。

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2000年,兩位北京朋友來訪,為正山小種打開了另一扇門。

這兩位朋友是老茶客,也是品茶高手。他們建議,不妨從采摘標準入手。改采一芽二三葉為采單芽,試制一款高端正山小種。

但,桐木村人很矛盾:萬一試制失敗,勢必會嚴重影響來年的春茶。

反復推敲,反復討論,轉眼就到了2005年的初夏。

望著新抽的嫩芽,梁師傅決定用夏茶做試驗。這在桐木可謂史無前例,因為按當地傳統,一年只采春茶一季,夏茶滋味較苦澀。

由于茶季剛告一段落,采茶工難覓。北京的朋友出高酬勞請了幾個人上山采芽,一天下來,總共只采了1.5斤芽頭。進廠時,已是夜幕降臨。

原料是有了,如何制作又是個難題。這可難不倒身經百戰的梁師傅!

200瓦鎢絲燈,模擬日光萎凋;玻璃板做揉盤,減少推揉阻力;平圓篩下置火盆,當作焙籠。自制“神器”,雖簡陋,卻事半功倍。


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一夜的忙碌,芽頭華麗蛻變:芽頭,失水緊卷,細秀如眉;茸毫,發酵紅變,披上金裝。

泡后,更是讓人驚艷?;ㄏ?、果香、蜜香,交替呈現,富有層次感。

“老梁??!我們探討了幾年的茶,終于誕生了!”北京朋友比梁師傅還要振奮。

原料等級最高,為金;形如眉,駿德制,世界上首泡金駿眉橫空出世了!

正山小種紅茶的歷史也由此翻開嶄新一頁。


茶路,求索不止

由金駿眉,又衍生出一芽一葉采制的銀駿眉及一芽二葉的銅駿眉。

考慮到“銅駿眉”會讓人產生低檔之感,梁師傅依照原料嫩度,將其細分為“大赤甘”和“小赤甘”。成熟度較高、葉子張開的為“大赤甘”,葉未張開的為“小赤甘”。

“駿眉”家族成功“組隊”!

“金銀銅,明雨夏。三三見九,九九歸一。天賜駿眉落武夷,茶神嗅品不離去?!北本┡笥研廊幻P,寫下《駿眉令》。

金駿眉問世,從武夷山開始,紅遍全國,在其它茶區也掀起了一陣陣“紅潮”?!熬G改紅”“烏改紅”“黑改紅”,中國茶葉山河一片“紅”,紅紅火火。

金駿眉,讓古老與現代、傳承與創新,達到了完美和諧的統一。

在金駿眉身上,梁師傅仿佛看見了正山小種昔日輝煌的影子,也看到了中國紅茶重振雄風的希望之光。

從青春少年,到年逾古稀,從隨父學藝,到修煉成師。梁師傅事茶60余載,也是正山小種風云變幻的60余載。

正山小種,起起落落,飽經風霜。恰如人生,有低谷,也有高潮,跌宕起伏。

矍鑠的身影里,透著歲月的洗練?;ò椎念^發中,寫著光陰的滄桑。

與茶相伴,途程有多坎坷,故事就有多傳奇。

梁師傅與茶的故事,遠比腳下的路還要長。

因為熱愛,所以總是飽含深情,充滿激情。

芬芳一葉中,全是他的熱情與熱愛。

金駿眉,絕非終點,而是起點。

變,是千變萬化的口感。不變,是止于至善的匠心。

在變與不變之間,是問鼎茶質巔峰的極致追求。

黃崗山下,桐木溪畔。一場新雨后,山林如洗,氤氳著豐沛的水汽。

霧鎖茶園,云深不知處。茶叢中,箬笠下,一個熟悉的背影。

茶路無盡,蜿蜒崎嶇。求索不止,孜孜不倦。

唯有熱愛,不畏長路漫漫。


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